Cuando el calor aprieta o simplemente se nos antoja algo ligero, crujiente y lleno de sabor, esta ensalada es la respuesta. Inspirada en los puestos de fruta fresca que encontramos en todo México, esta combinación de jícama, naranja y pepino es la definición de frescura. Es una forma deliciosa y sencilla de hidratarnos y llenarnos de vitaminas, cumpliendo con la recomendación de las Guías Alimentarias para la población mexicana de incluir más frutas y verduras en nuestro día a día. Sírvela como entrada, guarnición o una botana saludable para media tarde. ¡Te encantará!

Tiempo de Preparación

• Activo: 15 minutos
• Cocción: 0 minutos
• Total: 15 minutos
• Porciones: 4 (como guarnición o botana)

Lista de Ingredientes

• 1 jícama mediana, pelada y cortada en cubos
• 2 naranjas de mesa, peladas y cortadas en gajos o cubos (sin semillas ni la parte blanca)
• 1 pepino grande, pelado, sin semillas y cortado en cubos
• El jugo de 2 limones frescos
• Chile piquín en polvo al gusto
• Sal al gusto
• Hojas de menta o cilantro fresco, picadas (opcional, para un toque extra de frescura)

Instrucciones Paso a Paso

1. Combina los Ingredientes: En un tazón grande, coloca la jícama, los gajos de naranja y el pepino. Procura que los cubos sean de un tamaño similar para que cada bocado tenga un poco de todo.
2. Prepara el Aderezo: En un recipiente pequeño, exprime el jugo de los limones. Agrega sal al gusto y mezcla hasta que se disuelva.
3. Sazona la Ensalada: Vierte el aderezo de limón y sal sobre la mezcla de jícama, naranja y pepino. Revuelve suavemente con una cuchara para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
4. El Toque Final de Chile: Justo antes de servir, espolvorea generosamente con chile piquín al gusto. Si decidiste usar menta o cilantro, este es el momento de agregarlos y dar una última mezclada.
5. Sirve Inmediatamente: Disfruta de esta ensalada al momento para que la jícama y el pepino conserven su textura crujiente. ¡Es la botana perfecta para refrescar cualquier momento del día!

Información Nutricional Aproximada (por porción)

• Total de Calorías: 85 kcal
• Total Carbohidratos: 20 g
• Total Grasas: 0.5 g
• Total Proteínas: 2 g

Nota: Esta ensalada es extremadamente baja en calorías y grasas. Su principal aporte son los carbohidratos naturales de la fruta y la verdura, además de una gran cantidad de agua, fibra, Vitamina C y otros antioxidantes.