Hay platillos que alimentan el cuerpo y abrazan el alma, y esta sopa de lentejas es uno de ellos. Se trata de una receta profundamente arraigada en la cocina casera mexicana, una comida completa en un solo plato que combina la proteína de la lenteja, la frescura de las verduras y un toque sorpresa que la hace inolvidable: el dulzor del plátano macho frito. Es económica, increíblemente rendidora y tan nutritiva que se convierte en la opción ideal para la comida de la semana. Prepara una olla grande, porque te aseguramos que todos querrán repetir.

Tiempo de Preparación

• Activo: 20 minutos
• Cocción: 40-50 minutos
• Total: 1 hora
• Porciones: 6

Lista de Ingredientes

• 2 tazas de lentejas, previamente enjuagadas y escurridas
• 8 tazas de agua o caldo de pollo/vegetales
• 3 jitomates saladet, picados
• ½ cebolla blanca, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• Unas ramitas de cilantro fresco
• 1 plátano macho maduro (con la cáscara amarilla con manchas negras), cortado en rodajas o cubos
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal

Opcional para dar más sabor:

• 100 g de tocino, picado
• 1 chorizo, desmenuzado

Instrucciones Paso a Paso

1. Cuece las Lentejas: En una olla grande, coloca las lentejas limpias con las 8 tazas de agua o caldo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la olla y deja que se cocinen por unos 25-30 minutos, o hasta que estén suaves pero no deshechas.
2. Prepara el Sofrito (Recaudo): Mientras se cuecen las lentejas, calienta un poco de aceite en un sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente. Añade el jitomate picado y cocina por unos 5-7 minutos, hasta que se suavice y suelte su jugo.
3. Sofríe los Opcionales (si los usas): Si vas a usar tocino o chorizo, puedes freírlo en el mismo sartén del sofrito hasta que esté dorado. Retíralo y resérvalo.
4. Fríe el Plátano Macho: En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Fríe las rodajas de plátano macho por ambos lados hasta que estén doradas y caramelizadas. Retíralas del sartén y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
5. Integra los Sabores: Una vez que las lentejas estén cocidas, vierte el sofrito de jitomate, cebolla y ajo directamente en la olla. Agrega también las ramitas de cilantro. Sazona con sal y pimienta al gusto. Si usaste tocino o chorizo, añádelo también. Mezcla todo bien y deja que la sopa hierva a fuego bajo por 10 minutos más para que los sabores se concentren.
6. Sirve y Disfruta: Sirve la sopa de lentejas bien caliente en platos hondos. Justo al momento de servir, corona cada plato con unas rodajas de plátano macho frito. ¡La combinación de sabores es espectacular!

Información Nutricional Aproximada (por porción, versión vegetariana)

• Total de Calorías: 380 kcal
• Total Carbohidratos: 60 g
• Total Grasas: 10 g
• Total Proteínas: 15 g

Nota: Esta sopa es un plato muy balanceado. Las lentejas aportan una gran cantidad de proteína vegetal y fibra, mientras que el plátano macho ofrece carbohidratos complejos que nos dan energía sostenida. Es una comida completa por sí misma.